Sind Proteinpulver sicher?


Es gibt so viel Hype um Eiweiß, um Gewicht zu verlieren und Muskeln aufzubauen, dass es leicht zu verstehen ist, warum die Leute zu Pulvern greifen, um ihre morgendlichen Smoothies und Shakes aufzubessern. Ich habe im Laufe der Jahre selbst ein paar Proteinpulver ausprobiert. Obwohl sie eine bequeme Möglichkeit sind, die Ernährung zu verbessern, ist es wichtig, die möglichen Nachteile zu bedenken, bevor man sie verwendet.

Branchenexperten und Ernährungswissenschaftler diskutieren seit Jahren über die allgemeine Sicherheit von Proteinpulvern. Ein Bericht der gemeinnützigen Organisation Clean Label Project aus dem Jahr 2018 fand Schwermetalle wie Arsen und Blei in vielen führenden Proteinpulvern. Pulver auf pflanzlicher Basis wiesen mehr Verunreinigungen auf als solche mit Molken- und Eiprotein, und Bio-Pulver wiesen sogar höhere Verunreinigungen auf als konventionelle. (Es ist wichtig anzumerken, dass das Clean Label Project „zugelassene“ Produkte auf ihrer Seite verkauft). Tests, die im Jahr 2010 von Consumer Reports durchgeführt wurden, zeigten ähnliche Ergebnisse.

Es ist unmöglich, Schwermetalle komplett zu vermeiden, da sie in unserer Luft, im Boden und im Wasser vorhanden sind. Aber es gibt andere Gründe, bei Proteinpulvern vorsichtig zu sein. Hier ist mein Rat:

Kenne die Fakten über Nahrungsergänzungsmittel.

Viele Proteinpulver werden als Nahrungsergänzungsmittel betrachtet, die nicht auf die gleiche Weise reguliert werden wie Lebensmittel und Medikamente. Laut der FDA muss ihre Sicherheit nicht nachgewiesen werden, bevor sie auf den Markt kommen. Nahrungsergänzungsmittel müssen auch nicht beweisen, dass sie das enthalten, was sie behaupten, und es liegt an den Verbrauchern, auf unerwünschte Wirkungen aufmerksam zu machen. Es liegt auch an den Unternehmen, diese Beschwerden zu bearbeiten und zu bearbeiten, wenn sie sie erhalten. (Verbraucher können Beschwerden über Nahrungsergänzungsmittel auch direkt an die FDA melden).

Lies die Zutatenliste.

Achte nicht nur auf die Proteinquelle (z.B. Molke, Ei oder Erbsenprotein), sondern auch auf die anderen Inhaltsstoffe, um sicherzugehen, dass du auf keinen von ihnen empfindlich reagierst. Manche haben eine lange Liste, die Süßstoffe wie Stevia und Mönchsfrucht oder Ballaststoffe wie Inulin enthält, die bei manchen Menschen Blähungen verursachen können.

Achte auf deine Portion.

Das Sprichwort „die Dosis macht das Gift“ gilt für alles, was du zu dir nimmst. Proteinpulver in einem gelegentlichen Shake für unterwegs mag in Ordnung sein, aber wenn du es mehrmals am Tag zu dir nimmst, vielleicht nicht. Im Fall des F-Factor Pulvers haben einige Nutzer es angeblich den ganzen Tag über in Kaffee, Smoothies, Muffins, Waffeln und sogar Salatdressing konsumiert. Es ist möglich, dass für manche Menschen kleinere Mengen toleriert werden, aber mehrere Portionen nicht.

Behalte die Reaktionen im Auge.

Proteinpulver können (wie alles, was du zu dir nimmst) bei manchen Menschen zu Reaktionen führen, selbst wenn ein Produkt als „ganz natürlich“ oder „biologisch“ gekennzeichnet ist und über den Ladentisch verkauft wird.

Nimm dein Protein über die Nahrung auf.

Die meisten Menschen nehmen viel Protein zu sich. Es stimmt, dass Eiweiß im Alter wichtig ist, um den Verlust von Muskelmasse zu verhindern. Aber Pulver sollte nicht deine Hauptquelle sein. Ziel ist es, den Großteil deines Proteins durch Lebensmittel wie mageres Fleisch, Milchprodukte, Nüsse und Samen, Soja, Eier, Vollkornprodukte und Gemüse zu erhalten, und du bekommst auch alle anderen wichtigen Nährstoffe (und gesundheitlichen Vorteile), die diese Lebensmittel bieten.

Sind Ceralien gut für dich?


Ich bin in letzter Zeit auf einem Müsli-Kick gewesen. Eine Schüssel einfache Kellogs mit einer Handvoll frischer Beeren ist mein Favorit, auf den ich mich jeden Morgen freue. Ich bin nicht der Einzige, der gerade Trost in Müsli findet: Die Verkäufe von Müsli stiegen sprunghaft an, als die Pandemie begann.

Es gibt eine Menge, was man an Müsli lieben kann: Es ist erschwinglich. Es ist lagerstabil. Und angereicherte Sorten liefern Nährstoffe wie Vitamin D und B12, an denen es vielen Erwachsenen mangelt. Aber manche Menschen haben Bedenken gegenüber Müsli (vor der Pandemie waren die Müsli-Verkäufe im Sturzflug). Hier findest du Antworten auf häufige Fragen und einen schnellen Einkaufsführer:

Enthält Müsli Pestizide?

Es gab viele Schlagzeilen über den Unkrautvernichter Glyphosat im Hafermüsli, dank eines Berichts der Environmental Working Group (EWG). Die EWG hat ihren eigenen Sicherheitsgrenzwert festgelegt (weit niedriger als der der Regierung) und behauptet, dass ihre Tests unsichere Glyphosatwerte in vielen Haferflocken aufzeigen. Aber selbst die EWG sagt, dass das Risiko von einer langfristigen Exposition ausgeht, also stelle ich sicher, dass ich die Arten von Getreide (und die Arten von Frühstück), die ich esse, variiere.

Was ist mit Konservierungsstoffen?

Viele Cerealien enthalten ein Konservierungsmittel, entweder im Getreide oder in der Verpackung, um es länger frisch zu halten. Einige Tierversuche haben gezeigt, dass das häufig verwendete BHT (Butylhydroxytoluol) ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung von Tumoren mit sich bringt. Andere Untersuchungen zeigen jedoch, dass BHT wie ein Antioxidans wirkt und das Krebsrisiko senkt. Wenn du dich entscheidest, BHT zu vermeiden, kannst du leicht Sorten ohne BHT finden. Einige Sorten verwenden stattdessen Vitamin E (das als „gemischte Tocopherole“ aufgeführt sein kann) als Konservierungsmittel.

Ist Müsli zu sehr verarbeitet?

Es gibt Untersuchungen, die zeigen, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an „ultra-verarbeiteten“ Lebensmitteln – wie Kekse, Chicken Nuggets, Limonade, Chips und zuckerhaltige Frühstücksflocken – das Risiko für Krebs und einen frühen Tod erhöhen kann. Aber einige Müslis enthalten nur ein paar einfache Zutaten, also wähle diese am häufigsten (aber in meinem Haus sind zuckerhaltige „Leckerli“-Müslis gelegentlich auch OK!).

Was ist mit Protein?

Manche Menschen meiden Müsli zugunsten von proteinreichen Frühstücksvarianten wie Eiern. Das ist in Ordnung, aber bedenke, dass eine typische Schüssel Müsli mit Milch durchaus Eiweiß enthält. Mein „O’s“ Frühstück enthält etwa 9 Gramm. Du kannst noch mehr hinzufügen, indem du gehackte Nüsse oder Samen darüber streust (und achte darauf, dass du Milch, Soja oder mit Proteinen angereicherte Pflanzenmilch verwendest, da Mandel- und Reismilch sehr wenig Protein enthalten).

Wie man ein Müsli auswählt

Der Müsli-Gang kann überwältigend sein, daher sind hier einige Richtlinien, die du beim Vergleich der Packungen beachten solltest:

Hohe Ballaststoffe: Achte auf mindestens 3-5 Gramm Ballaststoffe pro Portion. Die meisten Erwachsenen nehmen nur etwa die Hälfte der Ballaststoffe zu sich, die sie täglich brauchen, und Müsli ist eine einfache Möglichkeit, mehr zu bekommen. Ballaststoffe machen deine Schale auch satter.

Vollkorn: Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Vollkorngetreide kann dich vor Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit schützen. Achte auf das Wort „voll“ in der ersten Zutat, wie z.B. Vollhafer oder Vollweizen oder ein Vollkorn wie brauner Reis.

Wenig Zucker: Achte auf einen einstelligen Prozentsatz an Zucker, je niedriger, desto besser. Wenn du dich für ungesüßtes Müsli entscheidest, kannst du es selbst süßen (selbst wenn du einen halben Teelöffel Zucker darüber streust, sind es nur 2 Gramm Zucker!), es mit einem gesüßten Müsli mischen oder frisches oder gefrorenes Obst in deine Schüssel geben, so wie ich es mache, um natürliche Süße hinzuzufügen.

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6 Gründe, mehr Pilze zu essen


Pilze sind ein großartiges Beispiel für „Beurteile ein Buch nicht nach seinem Umschlag“. Ja, sie sind ein Pilz. Und sicher, einige Sorten sehen aus wie etwas aus einer Dr. Seuss Geschichte. Aber Pilze verdienen es, dass man sie in den Einkaufswagen wirft und viel öfter zu den Mahlzeiten hinzufügt (nicht nur auf Pizza, obwohl die auch lecker ist!). Hier sind sechs Gründe warum:

1. Sie liefern Vitamin D:

Pilze sind das einzige Gemüse, das Vitamin D liefert, ein Nährstoff, der in vielen gängigen Lebensmitteln nicht leicht zu finden ist. Das liegt daran, dass Pilze Vitamin D bilden können, wenn sie UV-Licht ausgesetzt werden. Ein Portabellapilz, der mit UV-Licht behandelt wurde, enthält mehr als 100 % des Tagesbedarfs an Vitamin D. Die Nährwerttabelle gibt Auskunft über den Vitamin D-Gehalt von Portabella, weißen Knollenblätterpilzen und braunen Cremini-Pilzen („Baby Bellas“). Bei diesen Sorten ist es wahrscheinlicher, dass sie behandelt wurden.

2. Sie schmecken fleischig:

Der Geschmack von Pilzen wird als „umami“ beschrieben, ein japanisches Wort, das „angenehmer, würziger Geschmack“ bedeutet und als fünfter Geschmackssinn bezeichnet wird. Portabella (und Cremini) Pilze haben einen fleischigeren Geschmack, obwohl der mildere Geschmack von weißen Knollenblätterpilzen beim Kochen tiefer wird. Portabella-Pilze haben auch eine fleischige Textur, weshalb man sie im Ganzen gegrillt oder auf Brötchen anstelle von Fleisch-Burgern serviert sieht.

3. Sie sind reich an Selen:

Pilze sind eine der reichsten Quellen für Selen im Gemüsegang. Das ist ein Mineral, das wie ein Antioxidans in deinem Körper wirkt und die Zellen vor Schäden schützt, die zu Krankheiten führen können. Selen spielt auch eine Rolle für das Immunsystem.

4. Sie verschwinden im Hackfleisch:

Mit ihrem fleischigen Geschmack und ihrer Textur und der Fähigkeit, in Hackfleisch zu verschwinden, sind sie der perfekte Weg, um die Menge an Rinderhackfleisch (oder Schweine-, Hühner- oder Putenhackfleisch) zu reduzieren, die du in Rezepten verwendest. Mit diesem Trick reduzierst du auch die Anzahl der Kalorien und des Fetts in deinem Rezept. (Hier ist mein Rezept für Freezer-Friendly Beef Burritos, das Rinderhackfleisch mit weißen Champignons kombiniert).

Behalte diese Verhältnisempfehlungen im Hinterkopf, während du kochst:
– Burger und Hackbraten: Verwende 25% Champignons zu 75% Hackfleisch
– Tacos: Verwende je 50% Pilze und Hackfleisch
– Pasta-Saucen: 70% Champignons zu 30% Hackfleisch verwenden

5. Sie können bei der Gewichtsabnahme helfen:

Pilze sind extrem kalorienarm. Eine Portion von fünf weißen Champignons oder einem ganzen Portabella-Pilz enthält nur etwa 20 Kalorien! Dennoch sind Pilze auch sättigend. In einer Studie, die in der Zeitschrift Appetite veröffentlicht wurde, reduzierten Menschen, die Pilze gegen Fleisch zum Mittagessen austauschten, die Menge an Kalorien und Fett, die sie zu sich nahmen, aber sie berichteten, dass sie sich genauso satt und zufrieden fühlten wie diejenigen, die Fleisch aßen.

6. Sie sind eine nachhaltige Pflanze:

Pilze werden in Schalen in Innenräumen gezüchtet und benötigen kein Sonnenlicht, kein Ackerland und nicht viel Wasser. Wenn du sie anstelle von Fleisch isst – oder sie mischst, damit du weniger Fleisch isst – reduzierst du auch den gesamten Kohlenstoff-Fußabdruck deiner Mahlzeiten.

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Ist getrocknetes Obst gesund?

Es ist nicht zu leugnen, dass Trockenobst ein praktischer Snack für unterwegs ist. Es ist haltbar, tragbar und lecker! Die Informationen über Trockenfrüchte können jedoch widersprüchlich sein. Vielleicht hast du gehört, dass es ein gesunder Snack ist, aber dann sagen andere Quellen, dass es nicht besser als Süßigkeiten ist. Was ist also wirklich dran?

Was ist Trockenobst?

Bevor wir uns der Frage widmen, ob Trockenfrüchte wie beispielsweise getrocknete Mango gesund sind, sollten wir einen genaueren Blick auf Trockenfrüchte werfen und wie sie hergestellt werden. Laut Definition ist Trockenobst jede Art von Obst, dem der Wassergehalt durch eine von drei Trocknungsmethoden entzogen wurde:

Das Trocknen geschieht normalerweise in einem Ofen oder in der Sonne. Die meisten gekauften Trockenfrüchte wie auch getrocknete Ananas werden jedoch in kommerziellen Dörrgeräten getrocknet. Eine weitere Möglichkeit ist das Gefriertrocknen. Dieser Prozess ähnelt dem Dehydrieren, aber die Temperatur wird unter den Gefrierpunkt gesetzt, bevor sie langsam ansteigt, wodurch die Feuchtigkeit in der Frucht verdampft.

Die verschiedenen Trocknungsmethoden führen zu unterschiedlichen Produkten, was die Textur angeht. Während getrocknete und dehydrierte Früchte eine dichte, kaubare Textur haben, sind gefriergetrocknete Früchte eher leicht und luftig.

Vorteile von Trockenfrüchten

Hoher Nährwert

Getrocknete Früchte wie z.B. gefriergetrocknete Himbeeren sind reich an Mikronährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Aufgrund des Trocknungsprozesses, bei dem das Wasser entfernt wird, enthält ein Stück Trockenobst ungefähr die gleiche Menge an Nährstoffen wie die ganze, frische Frucht – allerdings in einer viel kleineren, konzentrierteren Verpackung. Die einzige Ausnahme ist Vitamin C, das beim Trocknungsprozess verloren geht.

Nach Gewicht enthält Trockenobst mehr als dreimal so viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien wie frisches Obst. Daher ist Trockenobst eine sehr nahrhafte Option, wenn es richtig portioniert wird. Allerdings ist die Portionsgröße der Schlüssel!

Bequemlichkeit

Abgesehen von der Ernährung ist Trockenobst praktisch. Du kannst es in deiner Handtasche verstauen oder in deiner Schreibtischschublade aufbewahren, um eine einfache und haltbare Snackoption zu haben. Um das meiste aus deinen Trockenfrüchten herauszuholen, solltest du deine Portionen klein halten, damit du nicht mehr als 15 bis 20 Gramm Zucker auf einmal zu dir nimmst. (Diese Portionsgröße entspricht zwei Stücken großer Trockenfrüchte, wie Mangoscheiben, und etwa zwei Esslöffeln kleiner Trockenfrüchte, wie Rosinen).

EINFACH ZU PAAREN

Um deinen Blutzucker stabil zu halten, kombiniere die Trockenfrüchte mit einer guten Proteinquelle oder gesunden Fetten. Intelligente Paarungsoptionen sind:

  • Nüsse
  • Samen
  • Griechischer Joghurt
  • Joghurt auf Pflanzenbasis
  • Cracker mit Mandelmehl
  • hartgekochtes Ei

Trockenfrüchte Red Flags

Wie bereits erwähnt, hat der Verzehr von Trockenfrüchten einige Vorteile. Allerdings solltest du dich vor den folgenden Übeltätern in Acht nehmen, die deinen gesunden Snack in etwas verwandeln könnten, das eher an Junk Food erinnert.

Zuckergehalt

Das Trocknen von Obst verursacht einen Wasserverlust von etwa 75 Prozent, was bedeutet, dass das Obst viel mehr Nährstoffe, aber auch Zucker und Kalorien enthält. Eine gute Faustregel ist es, die Portionsgröße um 75 Prozent zu verringern, um den Wasserverlust auszugleichen.

Zum Beispiel wirst du wahrscheinlich nicht 15 frische Aprikosen in einer Sitzung essen, aber vielleicht fällt es dir leicht, 15 getrocknete Aprikosen zu essen. Das bedeutet, dass du leicht 60 Gramm Zucker in einer Sitzung zu dir nehmen kannst, verglichen mit vier Gramm in einer Aprikose.

Obwohl Obst nahrhaft ist, ist es wichtig, auf den Zuckerkonsum zu achten, auch wenn er aus natürlichen Quellen wie Obst stammt. Zu viel Zucker kann das Risiko einer Gewichtszunahme, eines stärkeren Heißhungers und verschiedener anderer gesundheitlicher Probleme erhöhen.

Zusatzstoffe

Zusätzlich zu dem natürlich vorkommenden Zucker überziehen viele Unternehmen Trockenfrüchte mit Zucker oder Sirup, um sie süßer zu machen. Da Zucker das Belohnungssystem unseres Gehirns anregt, macht der zusätzliche Zucker das Trockenobst noch begehrenswerter. Daher ist es schwer, sich an eine Portionsgröße zu halten.

Wenn du Trockenfrüchte kaufst, ist es am besten, die Zutatenliste zu lesen. Natürlich ist es am besten, wenn du Trockenfrüchte wählst, die nur eine Zutat enthalten: die Frucht selbst. Vermeide Trockenfrüchte mit zugesetztem Maissirup, raffiniertem Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln. Bei Früchten, die von Natur aus bitterer sind, wie Cranberries, ist es schwieriger, Optionen ohne Zuckerzusatz zu finden. In diesem Fall solltest du nach Marken Ausschau halten, die Fruchtsaft als natürlichen Süßstoff verwenden.

Zusätzlich zu dem zugesetzten Zucker enthalten einige Trockenfrüchte eine kleine Menge an Öl, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben. Um die Preise niedrig zu halten, entscheiden sich Marken oft für ungesunde, minderwertige Öle wie Rapsöl, die du am besten meiden solltest. Etwas bessere Optionen sind Sonnenblumen- und Safloröl.

Unnötige Zusatzstoffe

Das Trocknen von Früchten ist eine natürliche Form der Konservierung. Einige Hersteller verwenden jedoch zusätzliche Konservierungsstoffe, die Sulfite genannt werden, für ihre getrockneten Früchte. Solche Konservierungsmittel verhindern eine Verfärbung und lassen das Trockenobst dadurch ansprechender aussehen. Außerdem können sie die Lagerfähigkeit verlängern.

Während die FDA diese Konservierungsstoffe als sicher einstuft, können einige Personen empfindlich auf Sulfite reagieren. Häufige Symptome sind Magenkrämpfe, Atembeschwerden, Hautreizungen und andere gesundheitliche Probleme. Wenn du feststellst, dass du Trockenfrüchte nicht verträgst, solltest du Marken ohne jegliche Zusatzstoffe oder Sulfite wählen.

FAZIT

Trockenobst wie auch gefriergetrocknete Erdbeeren kann eine gesunde, nahrhafte Option sein, wenn man die richtige Portionsgröße verwendet und die Etiketten liest. Da Trockenfrüchte eine hohe Konzentration an Kalorien und Zucker enthalten, empfehle ich, etwa zwei Esslöffel kleine Trockenfrüchte oder zwei Stücke große/geschnittene Trockenfrüchte zu portionieren. Wenn du dein Trockenobst mit einer Proteinquelle oder einem gesunden Fett kombinierst, kann das helfen, deinen Blutzucker zu stabilisieren und du fühlst dich zufriedener, als wenn du das Trockenobst alleine isst.

Die gesündesten Trockenfrüchte enthalten keine zusätzlichen Zutaten. Auf dem Etikett sollte nur der Name der Frucht stehen. Halte Ausschau nach zugesetztem Zucker, Ölen und Konservierungsstoffen wie Sulfiten. Wenn es darauf ankommt, brauchst du keine Angst vor Trockenobst (oder Obst im Allgemeinen!) zu haben.

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Grüner Saft – was ist das?

Grüner Saft, oder auch Green Juice, gehört zu den größten Gesundheits- und Wellness-Trends des letzten Jahrzehnts.

Berühmtheiten, Influencer in den sozialen Medien, Feinschmecker und Wellness-Blogger haben eines gemeinsam – sie reden alle über grünen Saft.

Green Juice Verfechter behaupten, dass dieses Getränk zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, einschließlich verbesserter Verdauung, Gewichtsabnahme, reduzierter Entzündungen und einem gesteigerten Immunsystem.

In diesem Artikel erfährst du alles, was du über grünen Saft wissen musst, damit du entscheiden kannst, ob du es in deine Ernährung integrieren möchtest.

 

Was ist grüner Saft?

 

Grüner Saft ist ein Getränk, das aus den Säften von grünem Gemüse hergestellt wird.

Es gibt kein offizielles Rezept, aber gängige Zutaten sind Sellerie, Grünkohl, Mangold, Spinat, Weizengras, Gurke, Petersilie und Minze.

Da grüner Saft dazu neigt, bitter zu schmecken, fügen die meisten Rezepte kleine Mengen von Früchten hinzu, um ihn zu süßen und seine allgemeine Schmackhaftigkeit zu verbessern. Beliebte Obstsorten sind Äpfel, Beeren, Kiwi, Zitronen, Orangen und Grapefruit.

Du kannst grünen Saft entweder selbst machen, oder eine spezielle Health Food Bar besuchen, bei der du frischen grünen Saft genießen kannst.

 

Potenzielle Vorteile für die Gesundheit

 

Grüner Saft ist kein Ersatz für eine ausgewogene und gesunde Ernährung, aber er teilt viele der Vorteile, die mit dem Verzehr von mehr Obst und Gemüse einhergehen.

Grünes Gemüse und ihre Säfte sind ausgezeichnete Quellen für verschiedene essenzielle Vitamine, Mineralien und nützliche Pflanzenstoffe. Zum Beispiel sind Mangold und Grünkohl vollgepackt mit Vitamin A und K, während Weizengras reichlich Vitamin C und Eisen liefert.

Untersuchungen haben ergeben, dass der tägliche Verzehr von grünem Blattgemüse Entzündungen, das Risiko von Herzkrankheiten und das Risiko eines altersbedingten geistigen Verfalls verringern kann.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass bestimmte Verbindungen in frischem Saft als Präbiotika fungieren können, die die nützlichen Bakterien in deinem Verdauungstrakt ernähren und deren Wachstum unterstützen.

Darüber hinaus finden viele Menschen, dass das Trinken von Gemüse und Obst eine einfache und effiziente Möglichkeit ist, die Zufuhr wertvoller Nährstoffe zu erhöhen.

Merke dir:

Die regelmäßige Einnahme von grünem Gemüse kann Entzündungen reduzieren und die Gesundheit von Herz und Gehirn fördern. Frischer Saft kann auch eine Rolle bei der Förderung einer gesunden Verdauung spielen.

 

Solltest du anfangen, grünen Saft zu trinken?

 

Obwohl grüner Saft oft als ein Allheilmittel mit außergewöhnlichen Heilkräften vermarktet wird, gibt er dir nichts, was du nicht auch durch den Verzehr von ganzem Gemüse und Obst bekommen kannst.

Dennoch kann er ein nahrhafter Bestandteil deiner Ernährung sein, solange du ihn in Maßen trinkst und ihn nicht dazu verwendest, ganzes Gemüse und Obst zu ersetzen. Außerdem kann es eine einfache Möglichkeit sein, die Aufnahme einer Reihe von Nährstoffen zu erhöhen.

Denkt einfach daran, die Etiketten der Lebensmittel zu lesen, wenn ihr im Laden gekaufte Sorten kauft, denn diese können zusätzlichen Zucker enthalten. Wenn du an Diabetes oder einer anderen Blutzuckerkrankheit leidest, solltest du dich vielleicht auch auf solche beschränken, die nur Gemüse enthalten.

Und schließlich solltest du daran denken, dass du dich nicht darauf verlassen kannst, dass dein Körper alle Nährstoffbedürfnisse mit Saft abdecken kann.

 

Das Fazit

 

Grüner Saft wird aus grünem Gemüse wie Grünkohl, Spinat und Sellerie gewonnen. Einige grüne Säfte können auch Früchte enthalten.

Dieses Getränk ist eine reichhaltige Quelle zahlreicher Nährstoffe und Pflanzenstoffe, die die Herzgesundheit, die Verdauung und die Immunität unterstützen. Dennoch enthält es zu wenig Ballaststoffe und kann bei übermäßigem Konsum zu einem schlechten Blutzuckerspiegel oder Nierenproblemen führen.

Wenn du grünen Saft trinkst, solltest du auf jeden Fall deine Zufuhr mäßigen und ihn als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu dir nehmen.

 

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Täglich & gesund kochen – Die richtige Wahl der Pfanne

 

 

Um täglich gesund zu kochen, benötigt man vernünftiges Kochgeschirr. In diesem Artikel wollen wir Ihnen einen Leitfaden an die Hand geben, um hochwertiges Küchengeschirr zu kaufen.

 

Welche Art von Pfanne kann ich auf meinem Kochfeld verwenden?

Stellen Sie zunächst fest, welche Art von Kochgeschirr für Ihr Kochfeld oder Ihren Herd geeignet ist, indem Sie unsere nachstehende Kurzanleitung lesen. Viele Hersteller bringen auf dem Boden ihres Kochgeschirrs Symbole an, die auf das kompatible Kochfeld oder die Wärmequelle hinweisen. Fragen Sie im Zweifelsfall einen Verkäufer oder überprüfen Sie die Produktspezifikationen online.

  • Keramik

Auf einem Keramikkochfeld können Sie alle Pfannen außer Kupfer, Edelstahl mit freiliegendem Kupferboden und Glas verwenden. Achten Sie darauf, dass die Pfanne einen glatten, flachen Boden hat, um den besten Kontakt mit dem Kochfeldring zu gewährleisten. Herkömmliche gusseiserne Pfannen können verwendet werden, aber achten Sie darauf, sie nicht über das Kochfeld zu ziehen, da sie Schaden verursachen könnten.

  • Elektrisch

Elektrokochfelder sind mit allen Pfannentypen außer Kupfer kompatibel.

  • Gas

Sie können jede Bratpfanne auf einem Gasherd verwenden. Wählen Sie eine leichte Pfanne – Pfannen mit dünneren Böden halten die Wärme nicht so gut zurück wie Pfannen mit dickeren Böden, so dass es einfacher ist, schnell von einem schnellen Kochen auf ein Kochen umzustellen. Regulieren Sie die Flamme so, dass sie nicht über den Pfannenboden hinausragt, was den Griff und die Abgase beschädigen kann.

  • Halogen

Auf einem Halogen-Kochfeld können Sie alle Pfannen verwenden, außer solchen mit freiliegendem Kupfer- oder reflektierendem Boden. Wählen Sie ein Set mit matten oder dunklen Böden – wenn diese zu hell und glänzend sind, kann der Thermobegrenzer ausfallen, um eine Überhitzung des Glases zu verhindern.

  • Induktion

Induktionskochfelder werden immer beliebter, aber sie sind nicht mit allen Töpfen kompatibel. Wenn Sie die falsche Pfanne verwenden, erhitzt sich diese entweder nicht oder die Kontrollleuchte beginnt zu blinken. Die einzigen geeigneten Pfannen sind solche mit Magnetboden, wie Gusseisen oder Edelstahl. Pfannen aus reinem Aluminium oder Kupfer funktionieren nur, wenn der Boden mit einem magnetischen Metall verklebt ist.

  • Herdpfannen (zum Beispiel Aga oder Rayburn)

Wenden Sie sich an den Hersteller. Pfannen auf schwerer Basis, wie z.B. solche aus Gusseisen, sind in der Regel am besten geeignet.

  • Versiegelte Platte

Suchen Sie sich aus, was Ihnen gefällt, außer Pfannen aus Kupfer.

 

 

Worauf sollte ich beim Kauf von Töpfen und Pfannen achten?

Entscheiden Sie, ob Sie Töpfe und Pfannen wollen, die spülmaschinenfest sind, und überlegen Sie, wo Sie sie aufbewahren wollen. Einige neue Töpfe haben abnehmbare Griffe zum Stapeln in Schränken.

Manche Leute hängen ihre Töpfe und Pfannen gerne auf einem hängenden Topfgestell über einer Insel oder Halbinsel auf. Das kann stilvoll aussehen, aber Sie werden feststellen, dass sie Fett und Staub ansammeln und vor jedem Gebrauch gewaschen werden müssen. Versuchen Sie, Ihr Kochgeschirr mit Hilfe eines linearen Gestells (ein Regal mit Haken, an dem Sie Töpfe aufhängen können) in einer Reihe an der Wand anzuordnen, oder bauen Sie ein Karussell in einen Eckschrank ein, um die Töpfe und Pfannen ordentlich und leicht zugänglich zu halten.

 

Die Materialien

  • Aluminium

Viele Aluminiumpfannen haben eine Emaillebeschichtung auf der Außenseite und eine Antihaftbeschichtung auf der Innenseite. Dadurch sind sie widerstandsfähig, leicht zu reinigen und resistent gegen Kratzer und Flecken. Sie können auch harteloxiert werden (siehe unten), oder Aluminiumguss – dieser sieht aus wie Gusseisen, hat aber das Gewicht und die bessere Wärmeleitfähigkeit von Aluminium. Unbeschichtete Aluminiumpfannen eignen sich nicht zum Kochen säurehaltiger Lebensmittel.

 

  • Gusseisen

Dieses Material erwärmt sich langsam, speichert die Wärme aber gut, so dass es sich gut für langsames, gleichmäßiges Garen auf kleiner Flamme eignet und Fleisch perfekt anbraten lässt. Denken Sie einfach daran, dass Ihr Essen noch einige Zeit weitergart, nachdem die Hitze abgeschaltet wurde.

Gusseisen rostet leicht von selbst, deshalb haben Pfannen normalerweise eine Antihaft-Innenbeschichtung oder eine dünne Schutzschicht aus Porzellanemail. Unbeschichtetes Gusseisen ist nicht spülmaschinenfest, aber die meisten Gusseisenpfannen sind außen emailliert und innen emailliert oder mit einer Antihaftbeschichtung versehen, um dieses Problem zu vermeiden. Unbeschichtete Gusseisenpfannen mit Antihaftbeschichtung müssen gewürzt werden, um eine Patina zu bilden.

Wie man eine Gusseisenpfanne würzt:

-Beschichten Sie die Pfanne und ihre Wände mit einer dünnen Schicht Öl mit hohem Rauchpunkt (Pflanzenöl, Rapsöl oder Schmalz).

-Decken Sie den Boden Ihres unteren Ofengestells mit Alufolie ab, um eventuelle Tropfen aufzufangen

-Stellen Sie Ihren Ofen auf 200C ein

-Stellen Sie Ihre gusseiserne(n) Pfanne(n) verkehrt herum auf das obere Gestell, um zu verhindern, dass sich das Fett in einem Bereich ansammelt.

-Lassen Sie sie eine Stunde lang im Ofen, schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Pfanne(n) abkühlen.

-Wiederholen Sie so oft wie nötig

-Obwohl sie schwer und am besten für Herdplatten geeignet ist, kann eine Aluguss Pfanne auf allen Herdplattentypen, einschließlich Induktion, verwendet werden. Achten Sie jedoch aufgrund ihres Gewichts darauf, Pfannen auf einer Keramikoberfläche zu heben und nicht zu schleppen.

 

  • Kupfer

Kupfer hat eine ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit. Gute Kupferpfannen sind teuer, sollten aber ein Leben lang halten. Kupfer kann mit säurehaltigen Lebensmitteln, Fisch (hier lieber eine Fischpfanne benutzen) und Fleisch reagieren, daher werden diese Pfannen normalerweise mit Zinn oder Edelstahl ausgekleidet, um als Barriere zu dienen. Nicht ausgekleidete Kupferpfannen dürfen nur zur Ausstellung aufbewahrt werden.

Kupferpfannen müssen mit einer speziellen Kupferpolitur gereinigt werden, damit sie immer gut aussehen. Verwenden Sie sie nicht auf einem Kochfeld mit Glasabdeckung, es sei denn, sie haben eine Sandwich-Bodenkonstruktion. Das bedeutet, dass eine Metallschicht – in der Regel Aluminium – auf und unter einem anderen Metall (in diesem Fall Kupfer) angeordnet ist. Dies verbessert das Wärmerückhaltevermögen der Pfanne in der gleichen Weise wie das Tragen vieler Kleidungsschichten. Es verbessert auch die Kochleistung.

 

  • Harteloxiertes Aluminium

Die Oberfläche dieser Pfannen, die sich durch ihre tiefgraue oder schwarze Farbe auszeichnet, wurde elektrochemisch behandelt, um eine harte Oberfläche zu erzeugen, die nicht absplittert, reißt, sich ablöst oder mit sauren Lebensmitteln reagiert. Sie können metallene Utensilien verwenden, aber sie können die Oberfläche markieren. Diese Pfannen sind in der Regel nicht spülmaschinenfest, aber ihre Oberfläche ist klebebeständig. Harteloxierte Pfannen sind relativ leicht und erwärmen sich schnell, wodurch Hot Spots vermieden werden. Sie sind zwar teuer, sollten aber eine gute Leistung erbringen und jahrelang halten. Sie funktionieren mit allen Herdarten außer Induktion.

 

  • Rostfreier Stahl

Pfannen aus Edelstahl sollten ein Leben lang halten, aber sie können teuer sein. Lebensmittel neigen dazu, am Boden zu kleben, so dass Sie möglicherweise mehr Öl verwenden müssen. Dieses Material ist anfällig für heiße Stellen, daher wird zur Verbesserung der Wärmeleitfähigkeit oft Kupfer oder Aluminium in den Pfannenboden eingearbeitet – er wird normalerweise zwischen zwei Schichten Edelstahl eingelegt. Kochen auf niedriger Hitze hilft ebenfalls. Edelstahl neigt dazu, spülmaschinenfest zu sein und reagiert nicht mit Lebensmitteln. Überhitzung und Mineralien im Wasser können einen „Regenbogen“-Effekt verursachen, aber ein guter Edelstahlreiniger wird diesen Effekt beseitigen.

 

 

Pfannenbeschichtungen

Diese Beschichtung wird normalerweise auf Aluminium-, Gusseisen- und Stahlpfannen aufgetragen. Der Preis variiert je nachdem, aus welchem Metall die Pfanne hergestellt wird. Emaillierte Pfannen spucken im Allgemeinen nicht, kratzen nicht leicht und reagieren nicht mit Lebensmitteln, aber sie können splittern, wenn sie nicht vorsichtig behandelt werden. Die Wärmeverteilung kann manchmal ein Problem sein – wenn die Beschichtung zu dünn ist, kann das Essen anhaften und anbrennen. Vermeiden Sie daher extra leichte Pfannen, die sich bei großer Hitze verziehen können.

 

  • Nicht klebend

Ideal zum Braten und Zubereiten von Saucen. Eine Antihaftbeschichtung verhindert das Anhaften von Lebensmitteln, reduziert den Bedarf an zusätzlichem Fett und macht Pfannen leicht zu reinigen. Sie finden eine Antihaftbeschichtung auf den meisten Arten von Kochgeschirr, einschließlich Pfannen aus Aluminium, Gusseisen und Edelstahl. Wählen Sie die Beschichtung sorgfältig aus, da die Qualität variieren kann; achten Sie auf Pfannen mit Markenbeschichtungen wie Teflon oder Silverstone, die mit einer Garantie versehen sind. Verwenden Sie für diese Pfannen keine Metallgeschirr oder Scheuerschwämme, da diese die Beschichtung beschädigen können.

 

  • Größe und Gewicht

Die Topfgrößen werden nach dem Durchmesser gemessen, wobei die kleinste in den meisten Sets 14 cm beträgt. Versuchen Sie sich vorzustellen, wie schwer sie in gefülltem Zustand zu heben sein werden, und achten Sie bei größeren Pfannen auf einen zweiten Stiel (ein kleiner Stiel, der auf der anderen Seite der Pfanne sitzt), da dieser zusätzliche Unterstützung und Ausgewogenheit bietet. In der Regel ist die innere Kapazität für die gängigsten Pfannengrößen:

Milchpfanne 14cm: 0,9 Liter

Kochtopf 14cm: 1 Liter

Kochtopf 16cm: 1,5 Liter

Kochtopf 18cm: 2 Liter

 

 

Woks

Eine Wokpfanne ist ein Muss für die asiatische Küche.

Wie bei Kochtöpfen müssen Sie bei der Auswahl eines Wok Ihren Kochfeldtyp berücksichtigen. Alle Woks können mit Gas betrieben werden, aber bei Kochfeldern mit Glasabdeckung sollten Sie einen Wok mit einem glatten, flachen Boden wählen, um einen guten Kontakt mit der Oberfläche zu gewährleisten, und nicht einen mit einem traditionell abgerundeten Boden.

Traditionelle Woks werden aus unbeschichtetem Kohlenstoffstahl hergestellt. Waschen Sie sie in warmem Wasser ohne Spülmittel, trocknen Sie sie ab und bürsten Sie sie dann mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein, um Rostbildung zu vermeiden und den Wok zu würzen.

Wenn Sie das Gefühl haben, nicht die Zeit oder die Neigung für die mit traditionellem Kohlenstoffstahl erforderliche Vorbereitung und Wartung zu haben, wählen Sie einen Wok mit antihaftbeschichteter Innenseite. Diese mögen Puristen vielleicht nicht ansprechen, aber sie sind viel einfacher zu pflegen.

 

Pflege der Pfanne

Lassen Sie niemals eine leere Pfanne auf einem heißen Brenner oder in einem beheizten Ofen stehen.

Versuchen Sie zu vermeiden, eine heiße Pfanne in kaltes Wasser zu stellen oder kaltes Wasser hineinzugießen. Dies kann dazu führen, dass sich der Boden der Pfanne verzieht. Es ist immer am besten, eine Pfanne abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in heißem Seifenwasser waschen.

Seien Sie beim Reinigen von Pfannen mit Antihaftbeschichtung besonders vorsichtig und vermeiden Sie die Verwendung von Scheuerschwämmen, Stahlwolle oder Scheuermitteln.

Um angebranntes Essen zu entfernen, füllen Sie die Pfanne zur Hälfte mit Wasser und fügen Sie eine Spülmaschinentablette oder einen Esslöffel biologisches Waschmittel hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten kochen und spülen Sie es dann gründlich aus.

Achten Sie darauf, dass Pfannen und Deckel vor der Lagerung gründlich trocken sind, da sich stehendes Wasser ansammeln und zu riechen beginnen kann. Auch nasse Pfannen können anfangen zu rosten.

 

Bettnässe – Wie man seine Matratze vor Feuchtigkeit schützt

Inkontinenz bei Erwachsenen

Wenn Sie oder ein geliebter Mensch unter nächtlichem Bettnässen oder Bettnässen leiden, kann das äußerst peinlich und schwierig zu handhaben sein. Während einige Menschen schützende Unterwäsche wie Wegwerfunterwäsche oder Plastikhosen tragen, verzichten andere darauf. Unabhängig davon, ob Sie oder jemand, den Sie kennen, unter nächtlicher Inkontinenz leidet, ist es wichtig, dass Ihre Matratze geschützt ist.

Um Ihre Matratze vor Bettnässen durch Erwachsene zu schützen, kaufen Sie einen Nässeschutz, z. B. einen Matratzenbezug, eine Matratzenauflage oder eine Matratzenhülle. Denken Sie bei der Auswahl eines Produkts daran:

Leichte Reinigung – Vinylbezüge werden mit Seife und Wasser abgewischt, während Urethan-Bettbezüge und Matratzenauflagen in der Maschine gewaschen und getrocknet werden. Die meisten Matratzenauflagen benötigen mehrere Zyklen, um gründlich zu trocknen.

Häufigkeit des Wechsels – Spannbettbezüge werden wie ein Spannbettlaken auf die Matratze gelegt, während Umhüllungen mit Reißverschlüssen um die gesamte Matratze herumgeführt werden und möglicherweise Hilfe benötigen, um an ihren Platz zu gelangen.

Komfort – Urethanbezüge sind atmungsaktiv und daher am bequemsten. Vinyl ist wirtschaftlicher, aber es atmet nicht und ermöglicht keine Wärmeübertragung.

Bei häufigem nächtlichen Wasserlassen sollten Sie in einige Matratzenauflagepolster (Unterpolster) investieren. Diese kleinen Polster liegen auf den Laken und sind leicht zu reinigen und auszutauschen. Sie schützen nicht nur das Bett, sondern auch das untere Laken. Wählen Sie zwischen waschbaren Unterpolstern oder Einweg-Unterlagen.

 

Bettnässen in der Kindheit

Schätzungsweise 5 bis 7 Millionen Kinder über fünf Jahre (im Schulalter) leiden an Enuresis oder Bettnässen. Obwohl die genaue Ursache des Bettnässens nicht bekannt ist, gibt es Behandlungen und Lösungen, die Ihrem Kind helfen, mit diesem peinlichen und unangenehmen Problem umzugehen. Einige Behandlungsmöglichkeiten umfassen Bettnässer-Alarme oder Medikamente. Diese Behandlungen können zwar wirksam sein, aber einige Eltern oder Kinder schrecken vor einer Behandlung zurück, brauchen aber dennoch Lösungen, um mit auftretenden Problemen umzugehen. 

Eine übliche vorübergehende Methode zur Behandlung von Bettnässen bei Kindern ist die Verwendung von Einweghosen wie Pull-ups oder Windeln. Da sie Einweghosen sind, wird die Wäschemenge verringert und das Kind, die Laken und die Kleidung trocken gehalten. Die Saugfähigkeit kann für ältere Kinder ein Problem darstellen. Die Kosten von mehr als 400 Dollar pro Jahr können für viele Familien eine Belastung darstellen.

Eine weitere häufige Lösung ist die Verwendung von Vinyl-Matratzenbezügen. Diese kostengünstigen Bezüge schützen die Matratze mit einer Vinyl-Schicht, die die Absorption von Urin verhindert. Vinylbezüge lassen sich leicht abwischen.

Eine andere Lösung ist ein Nässeschutz Kinderbett oder ein Nässeschutz Babybett. Sie passt über die Matratze wie eine herkömmliche Matratzenauflage, aber eine Vinyl-Schicht wird zwischen Schichten aus absorbierendem Material eingelegt. Dadurch wird das Eindringen in die Matratze und das Überlaufen von Urin verhindert. Aufgrund des absorbierenden Materials benötigen wasserdichte Matratzenauflagen eine längere Trocknungszeit.

Kleine Matratzenauflagen sind oft die beste Lösung, um die Wäsche zu reduzieren und gleichzeitig Urin zu absorbieren und die Matratze und Bettwäsche zu schützen. Auflagen oder Unterpolster eignen sich hervorragend für häufige Unfälle, da sie über das Spannbettlaken gehen und dazu bestimmt sind, Urin aufzunehmen, bevor er die Matratze erreicht. Matratzenunterlagen sind leicht zu wechseln, und sie werden oft in einem Zyklus mit anderer Wäsche gewaschen und getrocknet. Wir bieten auch Einweg-Overlay-Pads an, die bei längerem Gebrauch teuer werden können.

Während Unterlagen die ideale Lösung für den Umgang mit nächtlichem Bettnässen sind, sollten Sie sicher sein, dass Sie auch eine Art vollständigen Matratzenschutz haben – wie z.B. einen Vinyl-Schutz oder eine wasserdichte Matratzenauflage. Manche Kinder bewegen sich im Schlaf so viel, dass sie von der Unterlage herunterfallen können, oder der Unfall ist so groß, dass er den Rahmen der Unterlage sprengt. Wasserdichte Kissenbezüge werden auch für Kinder empfohlen, die ihre Blase im Bett vollständig entleeren.

 

 

 

Schützen der Matratze

Es gibt viele Produkte auf dem Markt, um Ihre Matratze zu schützen. Hier ist ein kurzer Überblick über die beliebtesten Typen:

Vinyl-Spannbettbezüge – Passen wie ein Laken über die Matratze und bilden eine Barriere zwischen der Matratze und der Feuchtigkeit. Sie sind die wirtschaftlichste Lösung und können mit einer milden Seife oder einem Desinfektionsmittel abgewischt werden.

Nässeschutz Bett – Sehen aus wie eine Matratzenauflage und fühlen sich auch so an, bieten jedoch eine wasserdichte Barriere zwischen den Laken und der Matratze. Matratzenauflagen gibt es in verschiedenen Dicken und mit unterschiedlichen wasserdichten Barrieren. Unsere beste wasserdichte Matratzenauflage hat 4 dicke Schichten und eine wasserdichte Urethanschicht, wodurch sie am komfortabelsten ist. Diese Betteinlagen sind in der Maschine waschbar und können bei niedriger Hitze getrocknet werden.

Hochwertige Bezüge – Diese atmungsaktiven Bezüge sind sowohl in Passform als auch mit Reißverschluss erhältlich und sind bequem, leicht zu waschen und langlebig. Für häufiges Wechseln wählen Sie einen angepassten Bezug. Die Matratzenbezüge mit Reißverschluss bieten Schutz vor Bettwanzen und Hausstaubmilben sowie vor Feuchtigkeit. Unsere Premium-Bezüge können in der Maschine gewaschen und in der Regel in einem Durchgang getrocknet werden.

Vinylumhüllungen mit Reißverschluss – Diese Matratzenumhüllungen sind eine hervorragende Möglichkeit, Ihr Bett vor Schimmel, Schimmelpilzbefall, Hausstaubmilben, Bettwanzen und Feuchtigkeit zu schützen. Sie müssen zum Reinigen nicht entfernt werden und sind dafür vorgesehen, über einen längeren Zeitraum getragen zu werden.

Je nach Ihrer Situation können verschiedene Lösungen besser funktionieren. Es ist wichtig, die Matratze bei Nässeunfällen zu schützen, da andere Methoden (z.B. Windeln für Erwachsene, Klimmzüge, Auflagen) versagen können.

 

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Welche Vorteile hat eine Deload-Woche?

Muskelabbau verhindern obwohl Sie weniger trainieren? Was sich erstmal instinktiv falsch anhört, entpuppt sich bei näherer Betrachtung als fundierte Wissenschaft. Wenn Sie lernen wollen, wie Sie schneller vorankommen und ein Übertraining vermeiden können, dann müssen Sie mit der Einführung von Deload-Wochen beginnen.

Seien wir ehrlich: Muskelaufbau ist keine leichte Aufgabe und erfordert, dass Sie sich Woche für Woche im Fitnessstudio immer stärker und härter anstrengen. Denn im Allgemeinen gilt: Je mehr Aufwand Sie in Ihr Training stecken, desto mehr haben Sie davon.  Aber es gibt einen oft übersehenen Aspekt des Trainings, der es Ihnen ermöglichen kann, effektiver an Größe und Kraft zu gewinnen…

…und das alles mit weniger Aufwand, als Sie derzeit investieren.

Und wie?

Es ist etwas, das sich Deload Woche nennt. Und wenn Sie noch nie davon gehört haben und/oder sie derzeit nicht durchführen, dann ist es wahrscheinlich an der Zeit, dass Sie dies tun sollten.

 

Was ist eine Deload-Woche?

Eine Deload-Woche ist im Grunde eine Woche, in der Sie Ihr Training erleichtern. Dies geschieht, indem Sie Ihr Arbeitspensum für diese Woche deutlich verringern.

Dies ermöglicht es Ihrem Körper, sich vollständig zu erholen und danach wieder größer und stärker zurückzukommen. Ganz ähnlich verhält es sich mit dem Refeed Day, es dient der Entspannung und Erholung und hilft gleichzeitig der Motivation!

 

Warum ist eine „Leichte Woche“ notwendig?

Die Überlegungen, die dahinter stehen, basieren auf Untersuchungen darüber, wie der Körper mit dem physischen Stress unseres Trainings umgeht und sich davon erholt. Im Grunde genommen belasten wir mit unserem Training unsere Muskeln während des Trainings. Dadurch werden Teile unserer Muskulatur abgebaut, was dazu führt, dass Komponenten unserer Fitness wie unsere Kraft vorübergehend abnehmen. Wenn wir uns dann durch Ruhetage und Deload-Wochen erholen, passt sich der Körper an und kommt größer und stärker für die nächste Trainingseinheit zurück. Dies ist ein Phänomen, das allgemein als Superkompensation bekannt ist. Im

Aber im Gegenteil, was passiert, wenn wir zu lange zu viel Druck ausüben, ohne dass es zu einer ordnungsgemäßen Erholung kommt? Nun, irgendwann brennen wir aus und erleben Symptome wie Gelenkschmerzen, Müdigkeit und wenig Motivation zum Training. Dies führt dann oft zu einem Plateau oder sogar zu einer Abnahme Ihrer Kraft, was dann offensichtlich Ihre Fähigkeit zum Muskelaufbau behindert. Wenn Sie an diesem Punkt angelangt sind, besteht die Lösung zum Glück meistens darin, einfach eine Deload-Woche einzuplanen.

 

Hilft mir eine Deload-Woche, schneller Muskeln aufzubauen?

Obwohl es nicht viele formelle Untersuchungen darüber gibt, wie genau sich Deloads auf das Muskelwachstum auswirken, gibt eine Arbeit der Universität Tokio aus dem Jahr 2013 einen Einblick. Die Forscher nahmen zwei Gruppen von Versuchspersonen und trainierten 6 Wochen lang einen Zug mit 3 Wochen Pause im Vergleich zu 24 Wochen ohne Unterbrechung. Überraschenderweise fanden sie heraus, dass beide Gruppen am Ende der 24 Wochen praktisch die gleiche Menge an Muskelmasse gewannen.

Um die Vorteile der Deload-Wochen erfolgreich nutzen zu können, müssen Sie jedoch sicherstellen, dass Sie sie ordnungsgemäß durchführen.

Und wie Sie dies tun, wird hauptsächlich von Ihrer Trainingserfahrung abhängen.

 

Wie man Deload durchführt

  1. Wie man als Anfänger oder „Gelegenheitsgymnastikbesucher“ auflädt

Nehmen wir also an, Sie sind ein Anfänger, der gerade im Fitnessstudio anfängt.

Oder alternativ dazu sind Sie jemand, der mit seinem Training einfach durch die Bewegung geht. Das bedeutet, dass Sie während des Trainings Ihren Körper nicht wirklich anstrengen oder besonders hart trainieren. In diesen Fällen ist eine Deload-Woche eigentlich weniger anwendbar, da Sie noch nicht viel Müdigkeit angesammelt haben.

Anstatt also eine vollständige Deload-Woche durchzuführen, sollten Sie stattdessen Folgendes tun: Beginnen Sie, Ihr Training zu verfolgen, und konzentrieren Sie sich darauf, von Woche zu Woche stärker zu werden, während Sie mindestens ein paar Wiederholungen vom Versagen entfernt bleiben, um übermäßige Ermüdung zu verhindern.

Sobald Sie ein Plateau erreicht haben und in einem bestimmten Aufzug nicht mehr weiter vorwärts zu kommen scheinen, können Sie in der nächsten Sitzung ein ähnliches Konzept wie ein Deload anwenden. Dies kann erreicht werden, indem man das Gewicht für diesen Aufzug leicht um z.B. 10% verringert, bevor man das Gewicht, an dem man festgeklebt war, erneut versucht. Wenn Sie zu dem Gewicht zurückkehren, an dem Sie festgeklebt waren, sollten Sie nun stärker sein und es erfolgreich anheben können, da Sie sich besser erholt haben.

 

Dieser Prozess wird Ihnen helfen, Ihre Erholungsüberstunden zu bewältigen und gleichzeitig Ihre „Neulingsgewinne“ bestmöglich zu nutzen.

 

  1. Wie man als Fortgeschrittener entlastet

Nehmen wir andererseits an, Sie sind ein erfahrenerer Heber, der im Fitnessstudio beständig Fortschritte macht. Dann sollten Sie in diesem Fall etwa alle 4-8 Wochen eine volle Deload-Woche in Ihre Routine einplanen. Wie oft Sie sie durchführen, hängt von Ihrem Alter und Ihrem Trainingsverlauf ab.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, einfach nur zuzuhören, wenn Ihr Körper aufgrund der oben beschriebenen Übertrainingssymptome das Bedürfnis nach einer Deload-Woche „spürt“. 

 

Was nun Ihre Deload-Woche betrifft, so werden wir die Richtlinien mehrerer Papiere (eins, zwei, drei) zu diesem Thema verwenden, die Folgendes vorschlagen. Sie möchten nach wie vor ins Fitnessstudio gehen und Ihre gewohnten Trainingsübungen durchführen, anstatt sich eine ganze Woche frei zu nehmen, um sich auszuruhen, da sich das negativ auf Ihre Kraft auswirken kann, wenn Sie zurückkehren. Und während dieser Woche ist es wichtiger, Ihr Trainingsvolumen zu verringern als das Gewicht, das Sie heben, zu reduzieren.

 

Daher sollten Sie das tun:

Reduzieren Sie Ihr Trainingsvolumen um 50% oder mehr. Dies kann erreicht werden, indem Sie einfach nur die Hälfte der Sätze ausführen, die Sie normalerweise in Ihrem Training machen, und weniger Wiederholungen pro Satz machen.

Reduzieren Sie das Gewicht, das Sie für jede Ihrer Übungen heben, um etwa 10%. Auf diese Weise können Sie die Müdigkeit effektiv auflösen und Ihre Erholung für die folgende Woche verbessern. Gleichzeitig verhindern Sie Kraftverlust und übermäßige Muskelschäden, wenn Sie zu Ihrem gewohnten Training zurückkehren.

 

Deload Woche Ernährung und Cardio

Was nun Ihre Ernährung und Ihr Herz-Kreislauf-System in dieser Woche betrifft, ist es ganz einfach.

Ernährung:

Für Ihre Ernährung werden Sie in etwa gleichbleibende Kalorien zu sich nehmen wollen, um Ihren Körper mit ausreichend Energie und Nährstoffen zur vollständigen Erholung zu versorgen. Dies gilt selbst dann, wenn Sie vorher mit einem Defizit gegessen haben. Ergänzen Sie Ihre Ernährung auch weiterhin mit hochwertigen Muskelaufbau Supplements während dieser Woche.

Kardio:

Für Ihr Herz-Kreislauf-Training können Sie immer noch mit dem fortfahren, was Sie bisher gemacht haben, oder Sie können ein wenig Herz-Kreislauf-Training mit niedriger Intensität in die Woche einfügen.

Sie sollten jedoch zu viel Herz-Kreislauf-Training mit hoher Intensität vermeiden, da das Ziel dieser Woche darin besteht, die Belastung für Ihren Körper und Ihr zentrales Nervensystem zu verringern.

Wenn Sie also ein wenig Ausdauersport betreiben wollen, bleiben Sie bei Aktivitäten mit geringer Intensität, wie z.B. Gehen, und beschränken Sie die intensiveren Formen des Ausdauersports auf ein Minimum.

 

Schlussbemerkungen zu den Deload-Wochen

Und das ist so ziemlich alles!

Um alles für Sie zusammenzufassen, hier die wichtigsten Punkte, die Sie im Auge behalten sollten:

Deloading zusammengefasst

Obwohl Deload-Wochen langweilig sein können und sich in Ihrem Streben nach Gewinnen kontraproduktiv anfühlen, vertrauen Sie mir einfach, wenn ich sage, dass es für Ihren langfristigen Fortschritt im Fitnessstudio absolut unerlässlich ist. Sie werden der Schlüssel zu immer größeren und stärkeren Überstunden bei gleichzeitiger Minimierung von Verletzungen sein.

Und wie ich schon oft gesagt habe: Wenn Sie die besten Ergebnisse sehen wollen, ist es entscheidend, dass Sie nicht nur Ihr Training, sondern auch Ihre Erholung und Ernährung optimieren. Falls Sie mehr über Fitness und Ernährung allgemein wissen wollen, schauen Sie am Besten auf dem Sjard Fitness Blog vorbei!

 

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aminosäure

Der große Aminosäuren Guide

Was sind Aminosäuren?

Aminosäuren erfüllen eine Vielzahl von Funktionen im Zusammenhang mit dem Zellstoffwechsel, vor allem aber bilden sie die entscheidenden Bausteine des Proteins, das für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung im menschlichen Körper notwendig ist. Da das Protein zum Aufbau und zur Erhaltung aller kritischen Strukturen im Körper beiträgt, sind Aminosäuren für das Überleben notwendig.

Aminosäuren unterscheiden sich durch ihre Struktur, ihre spezifische Funktion in Stoffwechselprozessen und durch die Fähigkeit des menschlichen Körpers, sie zu produzieren.

 

Essentielle Aminosäuren

Essentielle Aminosäuren können vom Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen mit der Nahrung aufgenommen oder als Nahrungsergänzungsmittel verzehrt werden. Die 9 essentiellen Aminosäuren sind Tryptophan, Valin, Leucin, Isoleucin, Lysin, Phenylalanin, Methionin, Threonin und Histidin[1]. Diese Aminosäuren sind oft in Nahrungsergänzungsmitteln wie EAAs.

 

Tryptophan

Ein eigenständiges Nahrungsergänzungsmittel, aber Puritan’s Pride-Kunden kennen vielleicht das Ergänzungsmittel 5-HTP, das als Vermittler bei der Umwandlung von Tryptophan in den Neurotransmitter Serotonin dient. Nahrungsergänzungsmittel mit 5-HTP helfen, eine ruhige und entspannte Stimmung sowie ein Gefühl des Wohlbefindens zu fördern.*

 

Valin, Leucin und Isoleucin

Bilden die Gruppe der verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA’s), die häufig von Athleten und Bodybuildern verwendet werden. BCAA machen einen großen Prozentsatz der Aminosäurezusammensetzung im Muskelgewebe aus und tragen zur Unterstützung des Stickstoff- und Proteinstoffwechsels im Muskelgewebe bei.* BCAA sind biochemisch einzigartig, da sie die einzigen bekannten Aminosäuren sind, die direkt in der Muskelzelle im Gegensatz zur Leber verstoffwechselt werden und eine Stickstoffquelle darstellen.*

 

Lysin

Wird vom Körper bei der Produktion von Kollagen und beim Erhalt von Gewebe verwendet.* Als Nahrungsergänzungsmittel wird Lysin am häufigsten zur Förderung der Gesundheit und Unversehrtheit von Haut und Lippen verwendet, obwohl es auch eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der Funktion des Immunsystems spielt und dem Körper bei der Aufnahme von Kalzium helfen kann.* Proteinreiche Nahrungsmittel wie Eier, Fleisch, Bohnen und Soja sind im Allgemeinen gute Quellen für diätetisches Lysin.*[2]

 

Phenylalanin

Kann leicht in die nicht-essentielle Aminosäure Tyrosin (weiter unten besprochen) umgewandelt werden, und es dient auch als Vorläufer für bestimmte Neurotransmitter. [3]

 

Methionin

Gelegentlich als Nahrungsergänzungsmittel hergestellt, unterstützt Methionin die Produktion des zellulären Antioxidans Glutathion.* Im Körper kann Methionin auch in SAM-e (S-Adenosylmethionin) umgewandelt werden – eine Verbindung, die das emotionale Wohlbefinden, die Gelenkbeweglichkeit und die Lebergesundheit unterstützt.*

 

Threonin und Histidin

Sie werden üblicherweise nicht als Nahrungsergänzungsmittel allein hergestellt, sondern sind oft als Zutat in Multi-Amino-Produkten enthalten. Es ist nicht überraschend, dass Histidin ein Vorläufer von Histamin ist – einer Schlüsselverbindung, die vom Immunsystem des Körpers produziert wird.

 

Bedingt essentielle Aminosäuren

 

Die als „bedingt essentiell“ geltenden Aminosäuren können unter normalen Umständen vom Körper synthetisiert werden. Bestimmte Bedingungen können jedoch die natürliche Fähigkeit des Körpers, sie zu produzieren, stören oder einschränken.

 

Die 6 bedingt essentiellen Aminosäuren sind Arginin, Glutamin, Cystein, Glycin, Prolin und Tyrosin[4].

 

Aminosäuren für Sportler?

Gehst du ins Fitnessstudio? Wenn ja, kennst du vielleicht die ersten beiden Aminos auf unserer Liste. Sowohl Arginin als auch Glutamin spielen eine große Rolle beim Training und Muskelaufbau. Hardcore Booster beinhalten diese Aminosäuren sehr häufig. 

 

Die Aminosäuren, die als „bedingt essentiell“ gelten, können unter normalen Umständen vom Körper synthetisiert werden.

 

Arginin

Obwohl allein als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, wird es aufgrund seiner Rolle bei der Stimulierung der Stickstoffmonoxid-Produktion (NOS) häufig als Zutat in Nahrungsergänzungsmitteln vor dem Training verwendet.* Während und nach dem Training kann NOS dazu beitragen, die Durchblutung und die Zufuhr von wichtigen Aminosäuren und Kohlenhydraten zu den aktiven Zellen zu unterstützen, insbesondere in Kombination mit Shakes vor und nach dem Training.* Arginin spielt auch eine Rolle bei der Bildung von Kreatin – einer bioaktiven Verbindung, die an der Energieübertragung zwischen aktiven Zellen beteiligt ist.*

 

Glutamin

Ebenfalls beliebt bei Bodybuildern und Fitness-Enthusiasten, ist die am höchsten konzentrierte Aminosäure im Skelettmuskel. Der Körper verwendet Glutamin als Zellbrennstoff, indem er es während des Trainings aus den Muskelzellen freisetzt und als Energievorläufer fungieren lässt.* Darüber hinaus kann Glutamin in Verbindung mit Kohlenhydraten die Auffüllung der körpereigenen Glykogenspeicher nach dem Training fördern, und es unterstützt auch die ordnungsgemäße Funktion des GI-Trakts, indem es als primäre Brennstoffquelle für die Darmzellen dient.*

 

Cystein

Eine der Hauptquellen des Körpers für Schwefel – eine essentielle Verbindung aller lebenden Zellen und eines der am häufigsten vorkommenden Elemente im gesunden menschlichen Körper. N-Acetyl-Cystein, bekannt als NAC, ist die am häufigsten zur Supplementation verwendete Form.

 

Glycin

Eine Aminosäure, die hauptsächlich im Muskelgewebe, Bindegewebe und in der Haut vorkommt und auch eine Rolle bei der Funktion des Nervensystems spielt.*

 

Proline

Unverzichtbar für die Synthese von Kollagen – dem in Säugetieren am häufigsten vorkommenden Protein.

 

Tyrosin

Ein Amino, das natürlicherweise im Blut und im Gewebe des Nervensystems vorkommt, erfüllt eine Reihe von Funktionen, die für das Zellwachstum und die Zellerhaltung von entscheidender Bedeutung sind.
Citrullin
Citrullin ist eine Verbindung, die natürlicherweise in Wassermelonen vorkommt und eine wichtige Rolle bei der Leberfunktion spielt und die Herzgesundheit unterstützt.* In der Citrullin Malat Form  zeigten Studien, die 8 Gramm Citrullin lieferten, dass Citrullin männlichen Gewichthebern hilft, die Wiederholungsraten zu erhöhen und Muskelkater zu reduzieren.*

Unverzichtbare Aminosäuren

Die 5 entbehrlichen Aminosäuren Serin, Alanin, Glutaminsäure, Asparaginsäure und Asparagin können vom Körper synthetisiert werden, obwohl einige davon immer noch zur Nahrungsergänzung verwendet werden.

Beta-Alanin

wird kombiniert mit Histidin, um Carnosin zu synthetisieren – eine Verbindung, die als Puffer für Säure fungiert, die bei anstrengendem Training produziert wird, und so zur Aufrechterhaltung optimaler muskulärer PH-Werte beiträgt[5].

 

Glutaminsäure

Auch bekannt als Glutamat und nicht zu verwechseln mit Glutamin, ist natürlich an der Funktion des Nervensystems als Neurotransmitter beteiligt und dient als Stickstoffakzeptor während des Katabolismus verschiedener Aminosäuren.

 

Theanin

Strukturell ähnlich wie die Aminosäuren Glutaminsäure und Glutamin, ist eine Verbindung, die natürlich in den Blättern des grünen Tees vorkommt und die Stimmungszentren im Gehirn unterstützt.* Im Gegensatz zu anderen Aminosäuren wird Theanin nicht in die Struktur von Proteinen eingebaut. Theanin beeinflusst die Alpha-Hirnwellenaktivität und interagiert mit dem Neurotransmitter GABA, von dem man annimmt, dass er die positive Wirkung hat, eine entspannte Stimmung zu unterstützen.*

 

Gamma-Aminobuttersäure

Besser bekannt als GABA und oft mit einer Aminosäure verwechselt, ist ein körpereigener Neurotransmitter, der für das Funktionieren des Nervensystems wichtig ist.*[7]

 

Glutathion

Eine antioxidative Verbindung, die aus den Aminosäuren Glutaminsäure, Cystein und Glycin besteht.

 

Taurin

Eine der am häufigsten im Gehirn und im Herzen vorkommenden Verbindungen ist an Stoffwechselprozessen und an der Gallensalzsynthese beteiligt. Taurin-Nahrungsergänzungen unterstützen auch die Muskelerholung beim Gewichtheben.*

 

Quellen

 

1] https://medlineplus.gov/ency/article/002222.htm

 

2] http://www.umm.edu/health/medical/altmed/supplement/lysine

 

[3] https://medlineplus.gov/ency/article/001166.htm

 

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4788713/

 

[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257613/

 

[6] https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-ornithine#section=Top

 

[7] https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/119#section=Top

5 Gründe, warum Sie Kräuter und bittere Nahrungsmittel essen sollten

Der „bittere“ Geschmack, der durch unsere Geschmacksknospen wahrgenommen wird, ist eine Art Nährstoff. Bitterer Geschmack sendet eine chemische Reaktion durch unseren Körper und hat viele gesundheitliche Vorteile. Wenn wir bittere Lebensmittel süßen, zerstören wir oft den größten Teil der gesundheitlichen Vorteile dieses speziellen Lebensmittels.

Viele Ernährungswissenschaftler, Kräuterkundige und andere Gesundheitsexperten glauben, dass vielen modernen industrialisierten Menschen Bitterstoffe fehlen. Dies trägt wahrscheinlich zu unserer Zunahme von Verdauungskrankheiten, Entzündungsstörungen, Immunproblemen, Diabetes und mehr bei. 

In einem kürzlich erschienenen Artikel im Wall Street Journal heißt es: „Eine Studie hat gezeigt, dass nur 5% bis 8% der Lebensmittel, die wir essen, bitter sind. Aber die Verbindungen, die Lebensmittel bitter machen (Carotinoide in Süßkartoffeln und Spinat, Flavonoide in Preiselbeeren und Grünkohl, Polyphenole im Wein), machen sie auch gut für uns. Es ist wichtig, den ersten Schock durch bittere Lebensmittel wie Preiselbeeren, Kakao und Grünkohl nicht als negativ, sondern als etwas Positives zu betrachten. Bitter = gut für Ihre Gesundheit.

Vorteile von bitteren Lebensmitteln.

Sie helfen bei der Aufnahme von Nährstoffen

Obwohl Bitterstoffe oft als unangenehm empfunden werden, regt die Wechselwirkung zwischen den Bitterstoffen in der Nahrung und unseren Geschmacksknospen die Produktion von Magensäure im Magen an. Dies hilft, den Magen auf die Nahrung vorzubereiten, die verdaut werden soll. „Kräuter und bittere Nahrungsmittel regen die Sekretion von Verdauungsflüssigkeiten an und unterstützen die Verdauung der Nahrung“, sagt die aus Halifax, Nova Scotia, stammende Diätassistentin Nicole Dube. „Bittere Nahrungsmittel tragen dazu bei, die Geschmacksknospen auf der Zunge zu stimulieren, was wiederum die Enzymproduktion und den Gallenfluss anregt. Je besser Ihre Nahrung verdaut wird, desto mehr Nährstoffe, wie z.B. Proteine und natürliches Vitamin C, nehmen Sie aus der Nahrung auf, die Sie essen. Egal, was Sie essen, wenn Sie es nicht aufnehmen können, werden Sie es auch nicht genießen können. „Dube empfiehlt Menschen mit Verdauungsproblemen oft, einen Löwenzahnsalat zu essen oder pflanzliche Tee mit Bitterstoffen zu trinken.

 

Sie bringen die Geschmacksknospen ins Gleichgewicht und kontrollieren unseren Zuckerhunger.

Je mehr bittere grüne Lebensmittel wir essen, desto mehr wollen wir.

„Wir haben unterschiedliche sensorische Ebenen. Es hängt von der Vererbung ab, davon, worauf unser Körper zur Liebe konditioniert wurde, was Ihre Mutter gegessen hat, als Sie in ihrem Leib waren, oder von Ihrem Erbe. „sagt Theresa Albert, eine zertifizierte Ernährungswissenschaftlerin aus Toronto, die die Website My Friend in Food gegründet hat. Nach der ayurvedischen Tradition reduzieren bittere Nahrungsmittel den Heißhunger und helfen bei der Gewichtsabnahme. In der TCM werden bittere Nahrungsmittel wegen ihrer Fähigkeit, Wärme aus dem Körper zu „vertreiben“, geschätzt. Das ist ihren „entzündungshemmenden“ Tugenden, die in der modernen Medizin identifiziert wurden, sehr ähnlich, nicht wahr?

 

Sie reinigen den Körper

Wurzeln und bitteres Gemüse enthalten Ballaststoffe, die helfen, Abfallprodukte durch den Verdauungstrakt auszuscheiden. Heilsame Pflanzen, wie bspw. Hildegard von Bingen Kräuter, enthalten auch Schwefelverbindungen, die die regelmäßigen Entgiftungswege der Leber unterstützen. Dies hilft der Leber bei ihrer Aufgabe, Ihren Körper sauber zu halten.

„Wir fangen gerade erst an, die Vorteile von grünem Gemüse zu entdecken“, sagt Albert, der erklärt, dass die chinesischen und indischen Ernährungsstandards vor Jahrhunderten regelmäßig bittere Nahrungsmittel enthielten.

Sie stimulieren den Stoffwechsel

Bittere Nahrungsmittel und bestimmte Kräuter wie grüner Tee können den Stoffwechsel beschleunigen. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihren Stoffwechsel zu beschleunigen, ist das Trinken von grünem Tee. Eine Studie, über die im American Journal of Clinical Nutrition berichtet wurde, ergab, dass Grüntee-Extrakt den Stoffwechsel über einen Zeitraum von 24 Stunden um 4% erhöht. Grüner Tee hemmt nachweislich auch die Fettaufnahme (die Bewegung von Glukose in die Fettzellen), unterstützt einen gesunden Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten, verhindert Fettspeicherschübe und verringert den Appetit. Menschen, die süße Lebensmittel bitteren Lebensmitteln vorziehen, haben auch ein höheres Risiko, ein metabolisches Syndrom zu entwickeln. 

Sie bekämpfen freie Radikale und stärken die Immunfunktion.

Jüngste Studien haben gezeigt, dass bittere Lebensmittel, darunter dunkle Schokolade, bei der Bekämpfung freier Radikale im Körper helfen können. Natürlich sind bittere Lebensmittel oft nährstoffreich. Bittere Lebensmittel sind voll von Nährstoffen. Zum Beispiel Beta-Carotin für eine gesunde Haut; Folsäure für ein gesundes Nervensystem; Vitamin K für eine gesunde Blutgerinnung; und Phytochemikalien für eine gesunde Entzündungsreaktion, um den Cholesterinspiegel zu regulieren, Hormone auszugleichen, das Blut zu entgiften und Fette zu metabolisieren. Viele grüne Lebensmittel sind auch reich an Mineralien; mäßiges Kochen wird dazu beitragen, die Bioverfügbarkeit dieser Mineralien im menschlichen Körper zu erhöhen.

Eine Liste von Kräutern und bitteren Lebensmitteln

Es gibt eine Vielzahl von Kräutern und bitteren Lebensmitteln. Am besten ist es, einen Teil davon in Form von Tee aufzunehmen, um Ihrem Körper zu helfen, den bitteren Geschmack wahrzunehmen, und dann die Produktion von Magenflüssigkeit zu erhöhen. Zu den besten Kräutern und bitteren Lebensmitteln gehören :

Grünkohl

Dunkle Schokolade

Café

Nessel

Essiggurke

Sesamkorn

Löwenzahn

Meerrettich

Brunnenkresse

Petersilie

Radieschen

Silberdistel

Aloe

Enzian

Koriander

Ergänzend können Bitterstoffe Tropfen oder Bitterstoffe Tee wirken, die Bitterstoffe in hoher Konzentration enthalten.

„Eines der am meisten vernachlässigten Konzepte in der Ernährungstheorie und der westlichen Gesundheit ist das des Gleichgewichts. In der chinesischen Medizin hingegen steht vor allem eine ausgewogene Ernährung im Vordergrund. Der menschliche Körper ist so konzipiert, dass er das Gleichgewicht über alles andere betont. Unausgewogenheiten, insbesondere Ungleichgewichte in der Ernährung, führen immer zu einer Überkompensation in die entgegengesetzte Richtung, um das Yin/Yang-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, das den Körper in einem Zustand der Homöostase hält. Deshalb ist es am besten, die Ernährungsumstellung langsam durchzuführen, damit der Körper nicht in einen Schockzustand gerät und sich stattdessen allmählich anpassen kann.

Im Hinblick auf eine ausgewogene Ernährung vernachlässigen die meisten Westler bittere Geschmacksrichtungen zugunsten „freundlicher“ Entscheidungen wie süß oder salzig. Dies ist jedoch problematisch, da der bittere Geschmack eine wesentliche Komponente zur Erhaltung des Gleichgewichts und der Gesundheit ist. Kräuter und bittere Nahrungsmittel haben viele wichtige Funktionen im Körper, insbesondere im Hinblick auf Leber, Entgiftung und Verdauung. Ist es wirklich ein Zufall, dass die meisten dieser Gesundheitsbereiche für die Menschen im Westen am problematischsten sind? Tatsächlich sollten Sie jeden Akupunkteur fragen, welche Störungen (oder vielmehr Ungleichgewichte) er in seiner Praxis am häufigsten sieht. Sie werden Ihnen sagen, dass es eine Stagnation des Leber-Chi ist, das unter anderem mit Kräutern und bitteren Lebensmitteln behandelt wird.

Fazit

Es ist verständlich, dass die Menschen lieber auf bittere Lebensmittel verzichten, weil sie ziemlich unangenehm sein können. Es gibt jedoch mehrere bewährte und köstliche Möglichkeiten, sie in unsere Alltagsrezepte zu integrieren. Außerdem fühlen Sie sich bei den meisten bitteren Lebensmitteln wohl, besonders bei solchen, die direkt auf die Leber wirken. Meiner Meinung nach sind ein paar Sekunden eines bitteren Geschmacks nicht viel, um eine stark verbesserte Gesundheit zu erreichen…“.

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